Recept: Manitoba baguette
Ingredienser
| Ingrediens | Kvantitet |
| Vatten | 1000 |
| Manitoba cream | 1900 |
| Matolja | 80 |
| Salt | 30 |
| Lecimax 2000 | 10 |
| Jäst | 70 |
Arbetsbeskrivning
Blanda degen något längre än vi vanlig franskbrödsdeg.
| Degtemp: | 27 |
| Liggtid: | 15 |
| Degvikt: | 320 |
| Jästid: | 45 |
| Insättningstemp: | 250 |
| Ånga: | 2-3 sek |
| Baktemp: | 210 |
| Baktid ca: | 23 |