Recept: Stenmalen Råglimpa
Ingredienser
| Ingrediens | Kvantitet |
| Vatten | 1000 |
| Starke | 1300 |
| Stenmalen RMG | 600 |
| Margarin | 75 |
| Jäst | 80 |
| Salt | 35 |
| Lecisoft f | 20 |
| BM 15 | 5 |
Arbetsbeskrivning
Doppas i stenmalet rågmjöl grovt, görs som runda limpor, snittas.
| Degtemp: | 27 |
| Liggtid: | 10 |
| Degvikt: | 700 |
| Jästid: | 45 |
| Insättningstemp: | 250 |
| Ånga: | Ja |
| Baktemp: | 200 |
| Baktid ca: | 25-30 |